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寿司封神,日本封衰 #X89

寿司封神,日本封衰 #X89



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哥哥最近写文少。因为我在钻研易筋经铁砂掌。

当我看到,“武林弟子应该先学三年马步,挑二年水”忍不住哈哈大笑。芥末蘸在手上。

 

这段子,怎么这么眼熟呢………


1)寿司之神

 

这几年在国内,“寿司之神”这股风刮得颇猛。

我第一次听说这片子,是很久之前,朋友约我出去吃火锅。

他夹一块脑花抿入口中,又喝一口西瓜汁,然后眯起眼睛感慨,这就是二郎所说的“旨味”。

 

后来看了纪录片,所谓“职人精神”,整部片子对寿司这事,充斥着一股近于执拗的气息。

卖鲔鱼的老板,每天去筑地市场看货,放话说:“只有一条鱼是最好吃的。”

卖米的老板,挽着二郎的手说:“有的米是只有二郎可以煮。二郎说卖掉,我才可以卖给别人。”

卖虾的老板,一天只有三斤虾可以卖给二郎。

在正主儿二郎和贞一父子两个人这里,事情就更麻烦。

大徒弟仅仅做厚蛋烧,就做了至少二百个失败品。

毛巾是用手准备的,学徒需要先学会用手拧热毛巾。

没学会用刀就不可能碰鱼,洗鱼十年才能学习煎蛋。

小野二郎自己的心得是,“你必须爱自己的工作,千万不要有怨言。”

“你必须穷尽一生磨练技能,这就是成功的秘诀,也是让人家敬重的关键。”

 

老爷子对着镜头郑重其事,一群小中产看得热泪盈眶,思想升华。

弹幕豆瓣飞过N句灵魂拷问,“中国人有这样的专注吗?”

“中国人就只知道赚钱,开加盟店,完全不懂得怎样将一件事情做到极致”

 

吓得我吃了一大把大樱桃压惊,幸亏中国人没有这样的专注。

 

以小野二郎为代表,你张开眼睛看看现在的日本,已经堕落到了怎样的地步!


 

 

2)造神秘诀

 

想要成为一名“寿司之神”,重要的根本就不是做出最好吃的寿司。

世界上,根本就没有所谓“最好吃的寿司”。

 

海货这种东西,贵在鲜活甜美。只要用料足够新鲜,烹饪又不太过分,都能做到好吃。

给章鱼按摩,令肉质更松软,也许是合理的做法。

但说整个市场只有一条能用的鲔鱼,说是夸大其词,已经是客气的评价了。

 

更重要的是,人的口味,本就各不相同。

米饭的软硬干湿,鱼肉肥瘦熟度,都是见仁见智的事情。也许二郎认为的完美,样样不合你的口味。

世界上,根本就没有所谓“最好吃的寿司”。

 

通观全片,寿司之神、大米之神、鲔鱼之神、厚蛋烧之神、烤海苔之神们只做了一件事情:

在各种莫名其妙的地方讲究莫名其妙的细节,树立莫名其妙的规矩,并营造出一种“我最内行最专业”的气氛。

 

店铺内一定要只容得下十个人,没有饮料没有小菜。

不能点单,预约要至少一个月后。

吃寿司的速度是一个接一个,十五分钟之内顾客就会被成功塞饱。


这本都是些可有可无的讲究。厚蛋烧的火候大了一点,那就大了一点好了。

但是谁没有按照这些“内行做法”,装模作样摇头晃脑地宣称自己尝出了二郎寿司的美妙之处,立刻会被扣上“不懂鉴赏”的帽子。

 

而最有意思的是,因为所有规矩都是“可有可无,若有若无”,非常玄学,你甚至根本吃不出这些因素,是怎样影响了寿司的风味。

所以“鉴赏门槛”更高,被唬得一愣一愣的吃客们,绝不会有自信认为,是寿司的味道有问题,而是会认真反思,这微妙的差别一定存在,只是自己没吃出来。

 

 

 

3)众志成城

 

“摸象的盲人”讲,中国传统武术的气功与内力,很多其实带有表演性的成分。所谓一掌毙命,则是用毒的结果。

 

那么练武为什么如此讲究“师承门派”,总是先要徒弟耗上几年,扎马步挑水呢?

一方面,可以强化徒弟的服从性,筛选出最任劳任怨的人。

另一方面,当徒弟最宝贵的青春,用来干了几年毫无意义的事情之后,他就付出了巨大的沉没成本,从此没有退路。

如果不弘扬本门派的“武林绝学”,他的人生就成了一个被坑被骗的大笑话。

 

“洗鱼十年,才能开始煎蛋。”

煎蛋二百个,才得到师父一句表扬。

对于学徒来说,洗鱼这么无厘头的事情,都已经重复做了十年了。

如果突然要求你承认,自己十年青春没有任何意义,那不是太难以承受了吗?

还不如编个故事,告诉你“洗鱼十年,才能锻炼出煎蛋所需的手部稳定性”。从此皆大欢喜。


吃客这边,同样如此。

且不说寿司这东西,再怎么样也只是鱼片包米饭;大多数人的舌头,原本就不值得信任。

以大多数人的舌头之驽钝,还完全轮不到他们来评价食物的好坏。

不信你做个双盲测试,大多数人怕是连籼米粳米,都吃不出区别。还谈什么“只有寿司之神能烹饪的大米”。

 

保罗·福赛尔早就吐槽过,中产阶级最喜欢的聚餐地点,是装饰精美,音乐动听的连锁餐厅。

哪怕食物是中央厨房配送的半成品,微波炉热一下就能上桌,只要提供给他们足够的氛围,他们一样会觉得满意。

 

如果你真的跟风去吃过网红餐厅,你基本上会怀疑自己走错了地方。

因为吃进嘴里的和别人描述的,根本就是两回事。

可是无论是专程预约米其林三星的老饕,还是排队三小时只为打卡的小妹妹,都不太可能甘心承认自己白跑了一趟。

更不要提很多人,原本就有利益的纠缠。

 

今天戳破牛油果的谎言,明天就没有奇亚籽的代言。

如果你坚持“一肚子不合时宜”,不停撕下别人的遮羞布,最后就只好培养出一堆“垃圾粉”,除了五常大米,连枸杞汁都不买。

 

导致的结果,是商业社会,大家众志成城,守护同一个谎言。

牛油果,奇亚籽,瑜伽课。吃不出味道的食物,扭曲身体关节的体操。

却要为了面子,一边付出高昂的费用,一边绞尽脑汁说服所有人这钱没白花。

 

中产之虚伪,正在于此。

 

 

 

4)野蛮人

 

“爱自己的工作,你必须穷尽一生磨练技能”,这就是堕落的开始。

 

日本人的堕落,正在于强调他们引以为傲的专注与奉献。

纠结于无意义的小事,为了完美主义浪费了宝贵的生命。整个社会都在为无意义的努力寻找意义,齐心协力不肯戳破巨大的谎言。

 

中国的小白领,也越来越沉迷于“精进:如何成为一个很厉害的人”这套说辞,因为这种“细枝末节技能树的打磨”,太符合他们每天按部就班重复工作的常态。

 

没有电算化时,老会计找平一分钱,可以得到一个刻着“优秀员工”的保温杯。

为了“找平一分钱”的娴熟技能,而度过了毫无意义的一生。只有用“精益求精”这借口,给个安慰奖了。

 

因此,事情真正的分界线,就在于对待“精进”这事的态度。


为了莫名其妙的、表演性质的“精益求精”埋单,那是社畜的决策。

 

礼失而求诸野。我们真正需要珍惜的,是另外一群“野蛮人”。

他们根本无视“寿司之神”奇奇怪怪的讲究,只跟随自己的口味选择最爱的餐厅。

管你松露需要怎样刨出来切成细片,不好吃就是不好吃。不好吃的东西,就不配我为它付出金钱和时间。

 

“野蛮人”不会被外界的说法,动摇自己的意志。他评价万物的尺度,绝不会交给别人。

 

“野蛮人”极度稀少,却总是能令人开心得眯起眼睛。

无他,就是因为,他们是唯一敢于戳破皇帝新衣的孩子。


社畜只会跟随皮鞭,中产无力跳出命运的陷阱。

只有“野蛮人”,是净化我们社会的利器。


生产野蛮人、保护野蛮人、传播野蛮人的“非社畜主流”,才是这个社会最宝贵的资源。


——谨以此文,送给徐晓东先生。

希望你哪天,也去踢掉“寿司之神”的馆子。

 

 

(司空军师祭酒桃,2019年7月2日)



G20大阪峰会前夕的全球经济,充满了不确定性。

最主要的关键人物——特朗普。

最近国际上发生的所有矛盾中,都有特朗普骄傲的身影。去年至今,中美两国的贸易摩擦不断升级,我国媒体近日甚至发出了最强硬的回应,奉劝“美国一些人”不要执意与世界约架、打架,认真想一想美国民众和世界人民的心声。

不止中美两国的贸易关系,还有美伊关系、全球气候问题、WTO改革问题、Facebook“加密货币”可能引发的金融风险挑战等等,一系列问题都让国际经济走向扑朔迷离,国际投资者们明显信心不足。

G20峰会会期仅有两天,设置了八大主题,时间紧、任务重。谈好了,皆大欢喜;谈不好,国际经济局势可能进一步紧张。

特朗普是“搅局者”?

G20峰会是国际经济合作的主要论坛。纵观近年的G20峰会成果,2016年杭州峰会之后,基本没有达成什么共识。

2016年,中国杭州举办第11届G20峰会,是与会领导人最多、气氛最融洽、成果最丰硕的一届。从杭州峰会的会标就可以看出,中国元素和中国智慧在国际上彰显无疑。20根细线铸成全球经济增长之桥、国际社会合作之桥,篆刻“中国”印章与英文相呼应,突出中国传统文化内涵……

杭州峰会通过了G20领导人公报,达成了“着眼长远、综合施策、开放创新、包容发展”的杭州共识。现在回头想来,除了中国巨大的付出和细致的安排,为什么杭州峰会如此顺利?

因为,那时候的美国总统是,奥巴马。

2017年1月,商人出身的特朗普正式成为美国第45任总统。开始搅和世界。

2017年7月,特朗普首次亮相德国汉堡G20峰会。在汉堡峰会前,特朗普就明确将欧盟看作是美国的主要经济竞争对手。欧洲关心的话题,移民、气候变化等,特朗普一点不感冒,甚至扬言退出巴黎气候协定。

其实,默克尔与奥巴马的私人关系很好,在奥巴马时期,两国关系迎来了发展的黄金时期。特朗普上台后,在移民问题和气候问题上,特朗普与德国几乎闹翻。默克尔访问美国时,特朗普甚至拒绝与默克尔握手,梁子就此结下了。

在汉堡峰会开幕式的大合影中,特朗普被安排在前排几乎最角落的位置。美国总统罕见地遭受冷落。离开德国后,特朗普退出了巴黎协定。

2018年布宜诺斯艾利斯峰会前,美国退出了伊朗全面核协议、退出了与俄罗斯签订的中导条约,并向世界发起了贸易战。一心主“和”的中国,与特朗普就贸易冲突达成了谅解。但没过多久,特朗普变卦了,中美贸易摩擦升级。

连续两年,特朗普又一次“搅黄了”G20峰会。

今年的大阪峰会上,特朗普还是大家关注的焦点。

中美双方贸易争端会不会就此缓和?针对华为等中国科技公司的制裁后续如何发展?

当大家翘首以盼,看特朗普怎么欺负安倍的时候,别忘了,特朗普自身正面临2020年的大选压力。大阪峰会是他为数不多的表现机会。

最新传来的好消息是,峰会上中美两国领导人会晤后,备受外界关注的贸易争端出现了缓和契机:

中美两国元首同意,双方在平等和相互尊重的基础上重启经贸磋商,与此同时,美方表示不再对中国出口产品加征新的关税。

于中美经济,甚至于全球经济而言,这无疑都是一个大大的利好。

国际经济局势与每个人息息相关

“发展”是大阪峰会的主题之一,中国作为最大的发展中国家,将在全球经济治理方面发挥引领作用。

中国反复强调共建“一带一路”倡议,目的就是动员更多资源,拉紧互联互通纽带,释放增长动力,实现市场对接,让更多国家和地区融入经济全球化,共同走出一条互利共赢的康庄大道。

我们在庆幸在特朗普没有再一次“搅黄”大阪峰会的同时,更应明白,现今世界,各个经济体共谋发展乃是大势所趋,“一带一路”也是大势所趋。

北京大学国际关系学院教授翟崑在北京财智会上说过,“一带一路”蕴含着无数创造财富的机会,与每个人息息相关。东南亚是“一带一路”的核心区,而在东盟十国中,柬埔寨是“一带一路”的战略支点。

只要顺应趋势大潮,我们就一定能在财富风口上,抓住属于自己的致富机遇。

应广大粉丝要求,7月7日,功夫财智会再次走进广州!功夫财经大师兄王牧笛、地产教父欧神、著名经济学家王福重齐聚一堂,与大家聊聊当前国际经济局势,以及在这种局势下,真正的财富风口所在。

这一次,我们会给你一个财富逆袭的理由,期待羊城相遇!

嘉宾介绍



活动详情


时间:7月7日  14:30

地点:广州富力君悦大酒店 · 三层大宴会厅

活动流程

13:30-14:30  签到

14:30-14:45  王牧笛演讲

14:45-15:05  王福重演讲

15:05-15:25  欧神演讲

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